Bekannt ist die Firma, die zu der Zeit von Tinín Martínez und Zaragoza Estévez gegründet wurde. Sie kauften das über 200 Jahre alte Haus 1999 in Trümmern und bauten es im Jahr 2002 für die Öffentlichkeit wieder auf. Bereits im Jahr 2012 erhielt es unter Einbeziehung der neuen Generation von Hoteliers eine professionelle Herangehensweise, die sich um die Details kümmerte und die ursprüngliche familiäre Atmosphäre.